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焼き鮭切身 5切セット 焼き鮭切身 5切セット 焼き鮭切身 5切セット 焼き鮭切身 5切セット
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焼き鮭切身 5切セット

長期間の保存を実現しながら旨味を引き出す。 この日本古来の技術によって生まれ変わった秋鮭・紅鮭・時鮭の3種食べ比べセットです。
商品コード : S027001003
製造元 : 株式会社山大
価格 : 5,184円(税込)
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日本古来の保存技術“山漬け”によって美味しく生まれ変わった鮭のギフトパックです。函館は、かつて遠洋で鮭を獲る北洋船団の基地として栄えた歴史があります。冷蔵技術などがなかった時代、遠くの海で獲れた鮭は函館まで戻ってくる間、品質を保つために船上ですぐに塩漬けにされました。この塩漬けは、「山漬け」と呼ばれ美味しい山漬けを作るには手間ひまかけた丁寧な仕事が必要とされました。
手間かけることで、保存もでき美味しさを生み出す知恵は、世界に誇る日本の技術です。その技術を受け継ぐ山大の山漬けをぜひご賞味ください。

●秋鮭
道南で獲れる大型の雄のブナ鮭を山漬けにし、その後、さらに雪で作ったカマクラの中で長期間ゆっくりと熟成させました。
●紅鮭
脂乗りの良い若い紅鮭を山漬けにし、その後、0℃でゆっくりと熟成させました。深い味わいを最大に引き出した一品です。
●時鮭
道南で獲れる大型の時鮭(時知らず)を山漬けにし、その後、0℃でゆっくりと熟成させました。脂の旨味は抜群です。
 

商品詳細

   
セット内容 秋鮭切身2切、紅鮭切身2切、時鮭切身1切
原材料 秋鮭、紅鮭、時鮭、食塩、米麹
化粧箱のサイズ 13.0×23.5×8.5cm
ギフトラッピング包装紙

ギフトラッピングを希望される方は、包装紙のデザインを下記の6種類からお選びください。
デザインを選ばずにギフトラッピングを注文された場合、“おもてなし”デザインにてお送りします。



ラッピングデザイン

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